cavacas

12 ovos
500 grs. de farinha de trigo
60 grs. de manteiga
Para a calda:
500 grs. de açúcar
2 dl de água
Deite a farinha num alguidar e junte os 12 ovos que se batem até fazer uma massa homogénea e consistente, mas não demasiado espessa. Junta-se a manteiga derretida, batendo bem para que a manteiga fique bem incorporada.
Na pedra da mesa vão-se tendendo pequenos bocados de massa, dando forma redonda com 6 a 7 cm de diâmetro. Ponha num tabuleiro untado com margarina e leve a forno médio a cozer.
Estando cozidas e frias prepara-se a calda de açúcar.
Num tachinho leve ao lume o açúcar e a água deixe ferver até fazer ponto de espadana. Retire do lume e bata fortemente com varas de arame.
Mergulhe as cavacas na calda e deixe secar ao ar.

A partir de hoje, receita obrigatória em todos os lares portugueses.
Come e cala! :-(